Notre
MENU DE FÊTES
Amuse-bouche
Conchiglioni gratinés, cigale de mer,
Jus de carapace
Entrées
La tranche de foie gras au brasero, crémeux de topinambours,
Chips de salsifis, pesto de pistache
Entre-plat
Nid de linguine truffe et guanciale grillé,
Copeaux de pecorino truffé
Plat
Demi-pigeon cuit à l’os et cuisse confite,
«La rôtie» sur pain perdu infusé de lard et trompettes de la mort,
Réduction de porto lié au jus de carcasse
Dessert
Le cannolo du Bistrot noisette, ganache chocolat noir aux agrumes,
Gel citron, émulsion chocolat blanc
69 € sur place sur réservation
ou
64 € à emporter sur commande
Menu servi 31 Décembre Soir et le 1er Janvier le midi
Le restaurant sera fermé les 24 et 25 Décembre
