ENTRÉES
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Saumon en gravlax
Crème montée citron confit et aneth, foccacia
ou
Raviolo de bœuf, consommé truffé, dés de foie gras, chips de légumes racines
PLATS
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Cabillaud rôti, confit de pommes de terre au jus, légumes d’hiver et bouillon réduit de bisque
ou
Quasi de veau, risotto de topinambour, jus de moka
DESSERT A PARTAGER
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Le gros chou chantilly caramel,
Ananas givré
39 € par personne