Foie Gras
La tranche dans le bloc (50g),
Brioche à l’anis & chutney aux fruits jaunes

————————
Le bar
En médaillon cuit en basse température, cannelloni de poireaux &
condiment huile d’olive truffé

————————
La Poularde aux écrevisses
Cuit au sautoir, risotto de pomme de terre Agatha, sauce Nantua
(bisque corsée aux écrevisses)

————————
Le Brillat-Savarin
Fromage truffé par nos soins,
Bouquet de fine roquette

————————
La bûche de Noël de Stéphanie Slavova,
Chef Pâtissière de la Margelle
Le Tiramisu : Mousse au mascarpone, crémeux au café,
Biscuit moelleux & croustillant praliné
Ou
L’Exotique : Mousse à la noix de coco, cœur fruit de la passion,
biscuit dacquoise coco, croustillant praliné
(Parfum au choix)

Menu à 50 € par personne.